Авторський рецепт від Лізи Глінської!

В сотейник засыпаем 100 гр сахара, готовим карамель.

Доводим ее до темно-коричневого цвета.

Заливаем кипяток, добавляем оставшийся сахар

и сливочное масло. Держим на слабом огне до растворения сахара.

Охлаждаем до температуры 50 градусов, добавляем желтки и яйца.

Смешиваем муку, разрыхлитель и специи.

Добавляем сухие ингредиенты к основной массе.

Вымешиваем. Оборачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник на ночь.

Раскатываем тесто толщиной 0,8-1 см, вырезаем необходимой формой.

Выпекаем при температуре 180 градусов – 10-12 минут.

Для приготовления карамели выбирайте сотейник с толстым дном.

Приготовление айсинга: 

По желанию можно использовать водорастворимый порошковый или гелевый краситель.

Растворяем лимонную кислоту в воде, соединяем с белком и сахарной пудрой.

Вымешиваем до однородности.

Украшаем пряники айсингом.

Совет от Лизы: Хранить пряники рекомендую в закрытом контейнере  или обернуть пищевой пленкой - так они дольше сохранят свою мягкость.