Авторський рецепт від Лізи Глінської!

---

Продукти, які потрібні для приготування десерту:

На 2 кекси  розміром - 16х5 см, висотою 6 см

Горіховий кекс:

50 г вершкового масла

30 г фундучной пасти

60 г цукрової пудри

50 г яйця (1 шт) кімнатної температури

70 г борошна пшеничного

4 г розпушувача подвійної дії з винним каменем «Happy Baking»

50 г Фундук (подрібнений)

Підготувати фундучну пасту.

Обсмажити фундук в духовці при температурі 170 градусів, 12-15 хвилин. Поки він ще гарячий, подробити його в кавомолці або в блендері з ножами до стану пасти.

Розм'якшене вершкове масло (кімнатної температури), змішати з фундучною пастою і збити в комбайні, за допомогою насадки «вінчик» (це ж можна зробити і ручним вінчик).

Додати цукрову пудру,

яйце - перемішати.

Борошно з'єднати з розпушувачем з винним каменем «Happy Baking», додати до основної маси, знову перемішати, щоб все борошно стало вологим. 

подробити обсмажений фундук і додати в тісто.

---

Шоколадний кекс:

70 г вершкового масла

60 г цукрової пудри

50 г яйця (1 шт) кімнатної температури

70 г борошна пшеничного

10 г какао порошку

4 г розпушувача подвійної дії з винним каменем «Happy Baking»

Випікати при температурі 170 градусів, 40-45 хвилин.

Розм'якшене вершкове масло (кімнатної температури) взбити.

Додати цукрову пудру,

яйце. Продовжити взбивати.

Какао порошок просіяти через сито і змішати з розпушувачем з винним каменем «Happy Baking», потім з'єднати з борошном.

Додати до основної маси. Вимішати тісто, щоб все борошно стало вологою.

Підготувати форму. Змазати її м'яким вершковим маслом, присипати борошном.

Горіхове і шоколадне тісто закласти в кондитерські мішки.

Викласти тісто в форму, чередуючи шари.

Порада від Лізи: Для того, щоб вийшов гарний «мармуровий візерунок» необхідно дерев'яною шпажкою трохи змішати шари тіста, за прикладом дій на фото.

Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці, до готовності, 40-45 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

Порада від Лізи: Якщо ви хочете зверху рівний, без горбів після випікання, кекс і щоб тісто не вилізло з форми, перед тим як ставити форму з тістом в духовку необхідно накрити кекс пергаментом, зверху поставити ще одне деко і щось важке. Так тісто не буде підніматися при випіканні, тобто кекс буде рівним, без горбів.

Сироп:

150 мл води

100 г цукру

30 мл чорного рому (за бажанням)

З'єднати в сотейнику воду, цукор і чорний ром (за бажанням). Довести до кипіння і розчинення цукру. Зняти з вогню.

Просочити гарячим сиропом, гарячий кекс.

 

 

Шоколадна глазур:

400 г чорного шоколаду

50 г рослинної олії (рафінованого)
100 г фундука

 

З'єднати чорний шоколад з рослинним маслом, прогріти до температури 45-50 градусів в мікрохвильовці або на паровій бані.

Додати подрібнений фундук.

Залити глазур'ю холодний, просочений кекс.

Прибрати в холодильник на 10-15 хвилин, щоб глазур стабілізувалася.

жна подавати.