Чеснок очистите и нарежьте очень мелко. Сложите нарезанный чеснок в ступку, добавить щепотку соли и перетрите всё до состояния кашицы. В ступку добавьте приправу для рыбы, молотую паприку и хорошо перемешайте. Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте до пастообразного состояния.

Скумбрию разделайте на филе, вымойте, обсушите и сбрызните лимонным соком. Смажьте скумбрию со стороны филе пастой, приготовленной ранее.

Накройте рыбу пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Противень застелите бумагой для выпечки. Рыбу выложите на противень шкуркой вверх и посолите. Запекайте рыбу в разогретой до 180°C духовке в течение 20–25 минут.