М'ясо вимийте, обсушіть, наріжте на шматочки. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Моркву наріжте соломкою.

Розігрійте каструлю з товстим дном. Налийте рослинне масло і добре розігрійте. Викладіть підготовлену цибулю та смажте до золотистого кольору 5-7 хвилин, помішуючи. Викладіть м'ясо. Готуйте до золотистої скоринки, близько 10 хвилин. Потім додайте моркву. Обсмажте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

Закип'ятіть воду. Обсмажені овочі і м'ясо залийте окропом так, щоб вода покрила м'ясо на 2 сантиметри. Додайте приправу для плову. Варіть на середньому вогні 20 хвилин. Покладіть рис, обережно розрівняйте його по поверхні (але не перемішуйте!). В серединку помістіть головку часнику. Долийте води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варіть плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин. Як тільки вода випарувалася, зробіть мінімальний вогонь. У плові зробіть кілька отворів ручкою ложки. Накрийте кришкою і залиште плов зі свининою впарюватися на 15 хвилин.